高溫瞬時滅菌設(shè)備是用于液體物料和流體物料瞬時滅菌處理，其用于飲料生產(chǎn)，乳制品生產(chǎn)，棒冰冰淇淋漿料，制酒工藝等生產(chǎn)中的滅菌設(shè)備。其滅菌原理如下：

　　液料由進料泵－送入雙套盤管內(nèi)而得到預(yù)熱，然后通過高壓桶，由于桶內(nèi)充滿蒸汽，管內(nèi)液料已很快被加熱，經(jīng)保持三秒以上，液料中所含的細菌立即被殺死。此時液料的溫度可從溫度表中顯示出來。熱料出高溫桶后通過雙套盤管與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般情況下低于65℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開角式截止閥補充加熱。如需繼續(xù)冷卻可接入冰水（1—2℃），出料是通過節(jié)流閥，進行的，這個閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點高于較高加熱溫度，正常生產(chǎn)時將其進行調(diào)節(jié)，由泵之推力克服壓力產(chǎn)生的“背壓”控制流量，在洗滌時全部開啟，循環(huán)貯罐可用來配制化學(xué)洗滌劑進行循環(huán)洗滌盤管壁面的積垢。

　　看了它的工作原理后，我們在來看看高溫瞬時滅菌設(shè)備的安裝：

　　1、本設(shè)備安裝在車間內(nèi)平整的地坪上，無須設(shè)備基礎(chǔ)。

　　2、安裝時可調(diào)節(jié)4只支腳螺栓，支腳必須與地坪接觸。進料泵4只腳同樣要求與地坪接觸，泵軸必須校正水平，以防設(shè)備使用時發(fā)生震動。

　　3、所有與高溫瞬時滅菌設(shè)備連接的管道都應(yīng)注意不使設(shè)備受任何外力的作用，特別是應(yīng)消除熱膨脹影響。

　　4、進料泵必須保證電機轉(zhuǎn)動方向的正確性，操作者面對葉輪，泵軸應(yīng)作逆時針轉(zhuǎn)動，安裝好后可用手轉(zhuǎn)動軸承是否靈活。

　　5、循環(huán)貯槽放水豎管應(yīng)與地溝接通，防止洗滌液腐蝕損壞車間地面。本設(shè)備安裝外形尺寸。

　　6、采用兩臺泵時中間泵的接裝位置。

　　7、凡可能發(fā)生突然停電的工廠，可在冷凝水出口管接上四通，一端接疏水閥，一端接進水截止閥后連接自來水管；一端接放水截止閥。除高溫瞬時滅菌設(shè)備的隨機附件，其余管道件用戶自備。